文化資產保存與活化－以台中舊酒廠為例
Preservation of cultural and activation - A Case study of the Taichung old winery factory
毛宇哲* 楊裕富**
*國立雲林科技大學建築與室內設計所研究生
**國立雲林科技大學建築與室內設計所教授
中文摘要
如果說歷史本身是為了克服人類面對過去的功業的「遺忘」所存在，那麼相對於文化資產而言，即是見證以及彰顯歷史意義的物件。但現今快速發展的社會中，面對高密度的都市發展以及人口快速發展的現象，似乎更被在意的是土地有效利用以及開發，再加上人類有意或無意的破壞、剷除行為，文化資產的保存工作更顯得有難度。但近年來對於文化資產的保護意識逐漸抬頭，人們開始思考如何善用這些有歷史意義的遺跡，使它們能夠與現代人們產生共鳴，並開始去專注這些代表「過去」文明的空間。
現為台中文化創意園區的台中舊酒廠，在人口密集的台中市區中是藝文展演空間的代表，但其再利用方式與活化是否到市民所需？本文中將分析園區內過去的歷史價值，以及分析利用後的優劣處，以了解酒廠本身對於周遭環境的定位及影響度。
關鍵詞：文化資產、空間再利用、台中酒廠
Abstract
If history is to overcome the human face of exist that their past exploits of the "forgotten". Relative to the cultural assets, the witness and highlight the historical is significance of the objects. However, the research compared with high-density urban development. and population rapidly growing phenomenon in the society of current rapid development.. It seems more to be concerned about the land of effective use and development. Combined with human intentional or unintentional destruction and elimination, resulting in the preservation of cultural assets has become more difficult. But in recent years. awareness for the protection of cultural assets gradually rise, people start thinking about how best to use these sites of historical significance, Enable them to resonate with modern people, and began to focus on these representatives, "the past" civilized space. Taichung Cultural and creative industries park is now Taichung old winery. In a densely populated area of Taichung is the representative of arts exhibitions. But its re-use and activation is required for the public? This paper will analyze the value of the park's history and analysis of the situation after the re-use, to understand the winery itself for the surrounding environment.
Keywords:Cultural Heritage, Spatial reuse, Taichung Winery
一、緒論
1-1研究動機
面對過去人類的豐功偉業，人類的確是一步步證明人定勝天的道理，但是在人類科技以及文明快速發展之下，都市化的結果就是留下來不及跟上人類發展腳步的淘汰產業，而這些產業所遺留下的作業場所最後淪為閒置空間，最後成為市民眼中阻礙地方發展的絆腳石。
近年來閒置空間再利用議題已為全球各國空間政策的核心之一，加上地方化以及全球化的影響，閒置空間的有效發展更是增加地方競爭力及發會發展的重要樞紐，但非每個閒置空間的利用都從頭到尾的順利，台中舊酒廠的發展就幾遭拆除、開發等命運，但在文建會眼裡可不允許這種事情的發生，經過一連串與地方政府以及相關團體的評估後，在2008年正式將台中舊酒廠改為「台中創意文化園區」，開放給民間團體及一般民眾活動使用，提供了市民一個藝文暨休閒活動的新選擇，也提供地方校園藝術及設計相關科系與國際的文化交流一個平台。
1-2研究目的
在社會結構以及產業結構的快速變化下，國內許多公家產業建築會因屬性被替代或是已經淘汰而淪為閒置空間，但是對都市而言，公有建築往往都是民眾情感脈絡最重的一環，固若公有閒置空間的活化及利用，對政府而言最重要的是將過去記憶以另一形式還諸於民。
酒廠的再利用已達數年，這幾年內台中許多大大小小的藝文活動的舉辦無不以台中酒廠為第一考量，但是對於酒廠自身而言，過去的豐功偉業雖已不存在，中，究竟扮演著多大影響的角色？已經是可以被大家接受的藝文展演空間？亦或者只是個阻礙發展的絆腳石但是在面對現在再度被使用的民眾眼？本文將試圖將利用文獻回顧及資料調查統整分析後，對酒廠目前的優劣及未來的發展做一個初步探討。
二、文獻回顧
2-1歷史性建築再利用歷程
2-1-1發現的年代(1958-1968)
「建築再利用」運動的萌芽時期，主要形成關鍵在於受到現代建築「講求效率」及「新就是好」觀念的影響，導致都市更新案的惡化、都市風喪失，另外由於民眾懷舊情緒的增長及重返都市運動的促成，而經濟因素反而成為次要的原因。
2-1-2 新策略的十年(1968-1978)
1960年代末期，市民對舊建築維護保存的觀念開始覺醒，史蹟維護運動成為一種全民的、文化的和政治的力量。另外，因為1970年的能源危機，為建築再利用提供了經濟性動機，節省成本的概念開始興起。此外，政府透過財稅政策、補助政策及補助貸款政策等，吸引投資者及開發者進入歷史建築再利用的領域。此時期主要促成的原因有三點：
1.市民對史蹟保存力量的結合。
2.能源危機所激起的經濟性因素的考量。3.政府政策性的獎勵措施。
2-1-3接受的十年(1978-1988)
1970 年代末期，「建築再利用」憑藉著其在都市中所建立的活動範圍，及業者所發展出的複雜系統和解決方法，另外再加上實質計畫的出現，讓市民參與的維護史蹟運動及文獻得以在一高水準的主張中持續成長。1980 年代中期，美國建築師已有80％報告「建築再利用」為他們業務上重要的一部分。「建築再利用」已為改變美國都市的特質和原動力。
2-1-4直至現代(1988-至今)
在1988 年後，「建築再利用」作為一種技術已經擴展其應用範圍，由建築個體到建築群；並且成為保存工作者在保存鄰里地區、區域、甚至整個城鎮時，獲致成功的一個方法。
＊資料來源：徐國訓，2004，閒置空間文化再造策略比較之研究-以台中酒廠舊址為例 。
2-2 閒置空間
黃水潭（2003）「台灣閒置空間再利用文化政策評估-以台中二十號倉庫藝文空間為例」，閒置空間係指目前處於未使用狀態的建築物，閒置建物具有沒有使用及沒有機能的特質，但造成閒置情況的因素，部分是原使用者以不存在或所有權人已放棄的真正閒置空間；有些卻是管理不當的空間。
黃海鳴（2000）「閒置空間再利用的作法」，整體而言「閒置空間」是城市聚落發展過程中的「失落空間」，它可能是廢置的公家宿舍、行政辦公室、軍事設施、宗教設施、教育設施，它亦可能是新都會空間在連結過程中的「異化空間」，特別是交通設施，如鐵道及大型的產業空間如糖廠、煙廠、酒廠。「閒置空間」的頹敗主要因為原有在都市聚落複雜系統中的機能的式微，因而只留下缺乏生命力、無法調整的「空間軀體」，亦可能拖垮周邊的產業及發展。
2-3 台中酒廠－創意文化園區
2-3-1 酒廠歷史背景
(一)日治時期
台中酒廠原於民國八年(日大正八年)，台中地區的釀酒私犯集資於敷島町二町目地區（現今台中市復興路之公賣局配銷處），成立民營的「大正清酒株式會社台中酒工廠」，以生產清酒著稱。
民國十一年（日大正十一年），日本政府頒布酒類專賣令以後，將所有民營酒工廠以徵收或領取補償金的方式全部收歸官有，日後只有台灣總督府專賣局可以生產、販賣酒類。
（二）台灣光復時期
民國三十四年台灣光復，日本帝國統治下的殖民地台灣，被當時中國的國民政府所接收，而日治時期專賣機構及其相關事業，全部由國民政府所接管。
民國三十六年五月台灣省政府成立，改組「台灣省公賣局」為「台灣省菸酒公賣局」，負責專賣菸酒產、製、運、銷的工作。
民國七十六年因酒廠設備老舊，廠區狹小不敷未來發展使用，遂著手進行遷廠相關事宜。
民國八十七年七月二十一日正式遷入位於台中工業區的新廠，面積為21公頃，設置不少新廠房，酒製品產量也大為增加。
2-3-2 酒廠現況
台中舊酒廠位於台中市南區，占地約6.3公頃，西元1998年因環保及都市計畫問題而遷廠，卻也開啟了台中舊酒廠重為民用的契機，並在1995年五月間，地方民意代表及熱心民眾，開式串連民間文史工作室與學術單位展開搶救與調查工作，並在獲得台中市政府文化局的協助情形下，著手推動台中酒廠舊址得再運用議題。
西元2002年，台中舊酒廠因為地屬國有並閒置與面積廣大等因素，再行政院提出挑戰2008：國家重點發展計畫時，與其他四個地點一同被選為五大創意園區。2005年一月，文建會發表「文化台灣101」計畫中，台中酒廠被屬於「公民美學運動」之列，由此得知台中酒廠在公部門的思維中乃屬於政策孕育，帶動及推行的角色，經歷初階段規劃與修整，在2005年6月以「TADA Center」為名重新對社會大眾開放。
圖1、台中酒廠位置圖（圖片來源：本研究繪製）
三、研究方法
3-1 文獻回顧法
本研究主要以兩大文獻回顧重點分析：酒廠周遭區域屬性以及酒廠自身再利用成果來做比較及統整，在酒廠區域屬性中，又分以產業分析、交通發展以及未來性發展為三大導向，再與酒廠在利用成果之內容做比對及優劣分析，以了解酒廠本身在這個環境中的定位是否有達到預期之設定。
3-1 實地觀察法
將親自於酒廠內實際觀測紀錄，紀錄內容包括了場內各建築空間再利用內容、預設使用情形、空間規畫等廠內實際現況的調查。
四、酒廠周遭區域屬性分析
自從酒廠搬遷至位於工業區內的新廠區後，酒廠舊址形同廢置。由於台中酒廠舊址面積約6 公頃，若完整保留並開發，根據都市計畫的觀點，將為社區性的公共設施。然而酒廠若完整保留，將牽涉道路是否開闢等問題，皆對鄰近居民影響深遠。
4-1台中市南區產業分析
南區商業區約佔15%左右、文教區約佔20%左右、舊式社區及生產工廠佔15%左右，區域消費屬性較為普通。以第三市場商圈、工學路商圈為主要商圈。
對於有五分之一的文教業來說，酒廠會成為藝文空間為主要導向是有一定考量，因為在台中當地還沒有一個具代表性的藝術特區可供當地學術及藝文團體使用，而可順應著文化園區的啟用，順而讓周遭商業業績順勢成長，再進而讓當地居民認同酒廠的重生，使酒廠本身不再是阻礙發展的絆腳石。
圖2、分區位置及人口比（圖片來源：台中市政府）
4-2台中市南區交通發展
南區近年重大建設計畫計有台中捷運烏日文心北屯線(綠線)、南區-生活圈道路系統建設計畫、三民西路新闢工程、台中市五權南路延伸至大里、草湖、霧峰(台中縣段)、台中生活圈二號道路工程、台中市特三號道路建設方案、台中市至高鐵烏日站之聯外道路建設方案、鎮南地區區段徵收、福音街道路新闢工程、台中市兒173公園新建工程等，將扮演本區房地產重要推手。
從以下圖3中可看出，未來交通規劃裡，除原有的鐵路、市內客運及高鐵接駁車外，將增設三線捷運，而未在南區的酒廠，就有其中兩條（藍線及紅線）與鐵路交接於周遭地帶，對未來無論是本地亦或是外地的使用者而言，有了更多元的交通運輸可以做選擇，無疑的對酒廠自身的便利性有更一層次的加值，使自身的再利用性更為被接受。
圖3、台中規劃交通地圖（圖片來源：台中市政府）
4-3台中市南區未來發展
台中都會區鐵路高架捷運化計畫-大慶站、台中市區鐵路地下化工程、整建及再利用舊市區內鐵道與舊糖廠等公有閒置工業空間方案、台中捷運紅線、形象商圈行銷方案、台中市綠川河岸空間美化工程等的興建開發，最後加上台中酒廠的閒置在利用，以上開發案將有機會大幅帶動南區的繁榮發展。未來隨著上述各項重大建設計畫發展的帶動下，相關建設的周邊地方發展潛力是值得關注的重點方向。
圖4、台中市分區發展願景圖（圖片來源：台中市政府）
五、酒廠各空間再利用分析
園內對外除停車場對外開放預訂空間共分為九大區域，其中多為提供展演或是小型活動之空間屬性，其於建築為辦公空間使用。園內從復興路入口進入後主要為為外廣場為主要動線串聯至各場館，大致為魚骨型的配置方式，使方位易於辨識及記憶。
圖5、場內配置圖（圖片來源：台中文化創意園區）
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名稱 |
預設用途 |
觀察情形 |
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1.多功能藝文中心 |
原為(包裝材料)八號倉庫，建於1939年，空間寬敞方正，屋內為木造屋桁架。 |
從入口處一進入即可看到的標的物，空間外觀與室內之行架系統呈明顯對比。室內為寬闊的矩形，利用方式多元，但無對外開窗 |
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2.藝文展覽館
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原為黃酒花雕酒儲藏空間，建於1938-1938年，為工整的四連棟展覽空間 |
格局偏向方正，動線在展覽活動時容易自然的形成S型走法，對外開窗不多，室內多用展示燈局部照明。 |
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3.雅堂館
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原為米酒成品及半製品的儲酒倉庫，建於1925-1927年，為紅造磚牆建築，俱二連棟屋頂雙木桁架及及三連棟鋼屋架，預設為多功能的展覽場地。 |
新舊合併明顯的建築，屋外是鋼架而內則多為木構造桁架，受柱位影響大致被分成不等份的四區，但展示機能與原有風格還是很高。 |
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4.菸草儲藏倉庫 |
於1930年建造，內部規劃地板及鏡面，規劃提供團隊研習使用。 |
外觀留有二戰時期的彈孔，歷史意涵濃厚，由於內部修整問題暫無對外開放。 |
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5.音樂排練室
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原為米酒原料米倉庫，可供小型的排演活動、排演及課程使用 |
外觀與現代建築較為類似，估計整修範圍較大的結果。室內也偏向一般的使用空間，舊有風格較低 |
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6.衡道堂
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建於1941年，原為禮堂，、餐廳、供應部，以柱列迴廊環繞中庭，規劃做為小型表演及展覽空間使用 |
與其他建築相較，外觀很明顯的不同於其他磚造的建築，古色古香的檜木環顧四周，估計是重度修復後的樣貌，但受格局限制，展覽空間及變更性較不大。 |
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7.國際展演廳
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北段原為花雕酒、黃酒原料倉庫，南段為精米室及黃酒儲酒，建於1925-1931年，為園區挑高做高之多功能展場 |
屋頂處有獨特的老虎窗，也是所有廠館對外開窗最多之一，通風採光都較其他空間優異，廠內空間廣大且柱位垮距較大，再展示機能上能有較高的可能性，加上挑高約有三層樓，在視覺上會更廣闊。 |
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8.求是書院
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原為調和澄清室，設有88座位階梯式演講廳及研討室，規劃做為會議、講座、研討會等多功能空間 |
主要用在偏向會議功能的空間，內部設計已不太有舊式物件存在，但也因此現代需求的機能性較齊全。 |
表1.廠內各空間觀察分析
（部分圖片來源：台中文化創意園區）
六、結論與建議
評析了台中酒廠自身及周遭的條件後，整理出下列幾點要點：
1.歷史沿革影響
台中酒廠見證了台灣產業發展的過程以及台中的發展脈絡，也與台中當地的居民有著密不可分的情感，如規畫成在利用空間本身就充滿了故事性及記憶點，加上台灣中部地區尚未有代表性的大型藝文空間，所以文建會能夠據理力爭改建為文化園區的理由就更為穩固。
2.地方發展帶來的機會
隨著高雄捷運的通運，台中政府開始著手台中市的捷運及鐵路高架化工程，在這其中也代表著酒廠能夠被原本礙於交通因素的民眾有機會接觸，以及外地民眾來台中後去酒廠的意願。隨著市政中心的遷移，地方居民也能夠開始了解南區將來所注重的發展屬性不一定再是商業走向，而不再將酒廠視為阻礙發展的原因，再進而認同酒廠存在的價值。建議未來酒廠周遭可開始定位成藝文特區，與民間業者合作發展相關商業行為，使南區朝向藝文特區的方向邁進。
3.酒廠再利用的成效
依據園區內現在的再利用內容可發現，大部分的廠館還是著重於藝文空間的使用，空間尺度也因當初建廠的機能而有大有小，剛好也適合各種大大小小規模的活動需求，戶外空間的規劃也讓南區這塊壅塞的街區中多了一個綠地能夠休憩。但是部分空間隨著機能需求而有點被過度的整修或增建，雖說不完全是一種「創造」的行為，但總是還少了點酒廠原有的韻味，且因園內屬魚骨型的動線系統，再進入戶外的主幹道後很難立刻判斷各館的位置，雖說在入口有地圖導覽，但若從停車場方向進入則無從得知也是一個問題。最重要的還是酒廠自身遺留下來的器具在建築中都塵封在邊緣的角落，似乎與空間如何被應用已經毫無關聯，值得省思的是如何使之附諸於大眾的認知當中，進而了解酒廠的歷史意義。
參考文獻：
1. 徐國訓，《閒置空間文化再造策略比較之研究-以台中酒廠舊址為例》，逢甲大學都市計畫學系碩士班碩士論文，2004。
2. 詹彩鈺，《公共政策規劃之民眾參與行為影響因素之研究-以「台中酒廠舊址保存與整體再發展」為例》，逢甲大學建築及都市計畫碩士班碩士論文，2003。
3.《舊空間新視野》，行政院文化建設委員會，2002。
4.《閒置空間‧新造化》，行政院文化建設委員會，1999。
5.臺中市政府
http://www.taichung.gov.tw/internet/main/index.aspx
6.台中文化創意產業園區
